专访美食达人小米：美食的摆盘很重要

美食和摄影表面上看似没有交集，但实际却有着千丝万缕的联系。美食吊人胃口，摄影让人满足视觉体验，当美食达人开始玩转摄影，自然就能够让更多人的看到平时不常见的美食。如何能够透过美食达人的手拍出一张有味道的美食照片?美食达人对于相机的选择有什么要求?美食达人有何独到的摄影技巧?今天，我们请到了美食界的达人小米，一起来聊聊美食和摄影之间的故事。

美食达人小米

小米，知名吃播+探店的搞笑美食博主，美食节目策划人，旅游及美食节目主持人。担任央视多档美食节目美食顾问、美食畅销书作家。出版过《白领快手菜》、《私房美人菜》等11本美食畅销书。同时兼顾餐厅老板，从热爱美食到自己开餐厅，城需旧事及其分店广受网友好评。

用过很多相机，最后依旧青睐佳能

问：这些年拍摄美食，都用过什么器材，最喜欢的是哪一台?

答：要说拍照的相机，林林总总用过很多品牌。像是佳能、尼康、索尼、富士、莱卡这些品牌的一部分相机都用过，但是用的最顺手还是现在手头用的这款佳能EOS R，也是我去年年底刚购入的新相机。它的特色是携带方便，并且成像素质高，不论是日常发微博分享还是用于出书的照片，都合适。现在是视频时代了，佳能EOS R拍摄视频也同样很专业。最近走走逛逛去了很多城市，手头用的一直是这台EOS R。

小米最喜欢的就是现在手头的EOS R

问：为什么独爱佳能的相机?

答：我觉得这个问题可以分为两点看。第一是有感情在里面，我的第一台单反相机就是佳能，所以这些年累积下来的佳能镜头也比较全，焦段和规格很丰富，对于我日常的拍摄也更加胜任。第二就是用起来非常顺手，现在的相机不仅画质很好，而且操控的逻辑很出色，所以平时使用佳能相机拍照非常舒适。

EOS R配备了触摸屏，操控很轻松

问：为什么会选择佳能EOS R?

答：在一年多前体验过微单相机，觉得微单非常轻便，用起来也顺手，所以决定更换相机的时候会优先考虑微单。另外就是我对照片的质量有比较高的标准，毕竟有些照片需要放在书上打印出来。EOS R这台相机有3030万像素设计，还是全画幅微单，所以照片的质量完全符合我的需求。操控方面很好，我个人很喜欢镜头上的控制环和触摸条，等于两个快捷键，让我拍美食的效率都提升了。另外就是携带很方便，只需要加上转接环就可以继续使用家里的佳能镜头，不浪费资源，所以就选择了它。

WIFI可以帮助小米在拍照之后及时分享

当然还有一点，我平时需要在微博上宣传美食，每次拍照之后可以直接通过WIFI，将照片分享到手机发微博，这样省去了电脑这个中间环节，的确方便很多，让我的工作效率提升不少。

拍摄美食程序复杂，并不只是按下快门

问：做美食和拍摄美食哪个困难更大?

答：我个人觉得拍摄美食难度更大。因为需要把美食拍的令人垂涎欲滴、非常有食欲，本身就是一件比较复杂的事情。食物本身的搭配、灯光、摆盘、布景等等环节都要照顾到，并且都要调整到最佳状态，然后需要进行妥善的构图和画面元素的删减，最后才是按下快门这个简单的动作。还有一点要注意，美食做好了，如果等待时间过长，那么拍摄出来的状态和神韵就没有了，所以准备拍摄的工作还要很快的进行。遇到过很多次因为食物摆放时间过长，需要重新再制作的情况，这对于拍摄的工作增加了很多难度。相比之下，做美食更简单一些。

拍美食要比做美食更难

问：平时拍摄美食都有哪些注意事项?

答：拍摄美食，对光线、角度和食物拍摄的黄金时间都有不同的要求。不同镜头焦段可以呈现不同的视角，对美食的诠释也是不同的，这些需要在拍摄中慢慢总结。即使我现在使用EOS R和24-105mm F4镜头，拍摄相似的美食，每次拍摄也会有不同的效果，所以对我来说，每一次拍摄都会有新的收获。

拍摄美食需要慢慢摸索，每一次拍摄都由新的收获(佳能EOS R拍摄)

摆盘和打光可以更好的辅佐画面

问：拍摄时摆盘有什么特别的要求?

答：如果想要拍出诱人的美味，摆盘就要摆出意境，而不是一味的堆砌。适当的留白，可以让画面更简介，突出食物本身。想要突出食物的美味，需要搭配好食物的颜色，让食物本身更吸引人。拍摄时需要寻找合适的焦段，周围的摆设要精致，然后通过镜头的光圈进行虚化，这样食物本身不会被抢镜。如果想要呈现不同风格的美食，就需要使用不同风格的盘子，周围的配饰也需要随之改变。摆盘也会根据食物来选择，比如意大利面，牛排之类，会使用比较平的盘子，周围要有留白，搭配一些颜色鲜艳的配饰，能够起到很好的点缀作用。

美食的摆盘很重要

问：拍摄美食时候会不会打光?

答：我拍摄美食时会打灯光。除非是正好自然光照射的角度非常合适，否则一定会在拍摄时进行布光。食物在光的辅助下会显得更加美味诱人，这样才能够达到拍摄美食的目的。

问：怎么能够让美食看起来更可口?更有艺术性?

答：如果想要让美食看起来更可口，我自己总结了三点。第一是食物制作完成要迅速拍摄，如果放的时间长了，也就错过了拍摄的黄金时间，这样菜品不新鲜，怎么拍也不会可口。第二是摆盘，摆盘一定要有心意，不仅能够突出食物本身，其它的配饰也要美观，这样能够更好地衬托画面和食物。第三是拍摄本身，拍摄时要选择合适的镜头焦段，适当的光圈大小，并且采用合适的构图，有的时候可以拍摄食物的整体，有的时候可以拍摄食物的一部分，要有取舍才行。

拍摄的时候可以适当搭配背景

对新手的建议：多练，寻找属于自己的风格

问：对于拍摄美食的新手有什么建议吗?

答：我也是从一个新手一路走过来的，早期拍摄的照片说实话很糟糕，摆盘杂乱，构图毫无章法。但是我并没有因此而灰心，我也开始在网站或者论坛上慢慢学习摄影，学习一些优秀的人是如何摆盘、如何布光、如何取景构图、如何搭配画面中的元素。边学边练，把每一次拍摄都当成一个新的学习课程，每一次都尝试把所有环节都做到最好，慢慢的就会越来越好，越来越熟练。其实就是到了现在，我也是这样做的，还是在不断的学习和探索摄影，让自己的照片能够更上一层楼。对于新手，我觉得就是要多学多练，慢慢的去摸索属于自己的拍摄风格。

对新人来说，要多拍多练，寻找自己的风格

以上就是我们给大家带来的对于美食达人小米的专访。透过我们的专访，可以透过小米让大家了解美食达人对于摄影的理解和他们的摄影之路。小米不仅能够烧得一手好菜，也能够拍出无数优秀的美食照片。从这里我们就能够看到他的态度，不怕难，不放弃。小米对于美食方面的坚持，影响到了他在学习摄影方面的态度，这样的坚持让小米在摄影学习的路上快速成长。摄影并没有捷径，需要自己通过努力一步一步的取得进步。摄影也并不是少数人的专项技能，只要你有兴趣、有学习的心，就能够在摄影方面取得成就。对于喜欢摄影的人来说，他们所处的行业不一定与摄影相关，但是凭借着兴趣坚持下来，才能够在摄影方面取得成就。就像小米一样，对于摄影不光有坚持和努力，同时也要选对趁手的器材。趁手的器材对于摄影有加成的作用，就好像做菜要有自己趁手的厨具一样，工欲善其事必先利其器。